Grasa alimenticia (grasa dietética)

La grasa dietética, o grasa que usted come en sus alimentos, proporciona ácidos grasos esenciales, ayuda a regular las funciones corporales y ayuda a transportar las vitaminas solubles en grasa. Se necesita una pequeña cantidad de grasa en nuestra dieta diaria. La cantidad necesaria cada día es igual a una cucharadita de aceite de maíz. Demasiada grasa en la dieta produce efectos indeseables. Desafortunadamente, la dieta occidental típica proporciona mucho más que la requerida una cucharadita de grasa por día. La grasa dietética contribuye a muchos efectos negativos para la salud, incluidas muchas de las causas comunes de muerte en la actualidad, como las enfermedades cardíacas y el cáncer.

LA GRASA ES ALTA CALORÍA, PERO NO EFICIENTE ENERGÍA

Con nueve calorías por gramo, la grasa tiene la relación más alta en calorías por peso de cualquier alimento. En comparación, los carbohidratos o las proteínas son solo cuatro calorías por gramo. Sin embargo, las grasas no se convierten eficientemente en glucosa y, por lo tanto, no son una fuente de energía eficiente para sus músculos.

Cuando comes una comida, los carbohidratos se convierten primero en energía. Los carbohidratos se descomponen en glucosa de forma rápida y fácil. De hecho, los carbohidratos simples (como el azúcar) se convierten en glucosa casi inmediatamente después de ser ingeridos. En comparación, su cuerpo solo usa una pequeña cantidad de grasa dietética para obtener energía. El resto se convierte y almacena como tejidos grasos. El 40% del total de calorías que consumimos proviene de la grasa. Esto significa que para una comida de 2000 calorías, 800 de las calorías provienen de la grasa alimenticia. Si reduce su grasa dietética al 25% de su total de calorías, tendrá suficiente grasa para mantenerse saludable, pero no lo suficiente como para producir algunos de los efectos negativos.

Las dietas bajas en grasas son efectivas para permanente pérdida de peso. Los estudios muestran que un porcentaje muy pequeño de personas, menos del 1% según algunos estudios, mantuvo su peso. Las dietas bajas en carbohidratos no tienen los mismos resultados positivos que las dietas bajas en grasas para mantener el peso de forma permanente. Si desea perder peso, reduzca sus calorías con una dieta baja en grasas, sin reducir los carbohidratos. Los carbohidratos alimentan sus músculos y cerebro, y las proteínas proporcionan aminoácidos. Solo se necesita una cucharadita de grasa dietética para el metabolismo.

Fuentes comunes
de grasa dietética 

  • mantequilla
  • huevos
  • queso
  • nueces
  • productos lacteos
  • aderezo para ensaladas
  • mayonesa
  • salsas
  • margarina
  • productos lácteos
  • carne grasa
  • leche desnatada
  • comida frita
  • mantecas
  • aceites de cocina
  • aderezos
  • salsas

El proceso para convertir los carbohidratos en energía es casi instantáneo. Los carbohidratos se descomponen en glucosa de manera más eficiente, que luego su cuerpo convierte fácilmente en energía. Si no se usa la energía, se convierte en glucógeno y se almacena en el hígado y los músculos. Solo si sus reservas de glucógeno están llenas se convierten en grasa corporal.

Si desea perder peso, debe reducir sus calorías de la grasa de la dieta, no de carbohidratos o proteínas. Los carbohidratos alimentan tus músculos y tu cerebro, y las proteínas proporcionan aminoácidos, así que no reduzcas estas áreas.

Necesitas algo de grasa en la dieta. La grasa dietética proporciona ácidos grasos esenciales, que su cuerpo no puede fabricar. La grasa también es necesaria para el mantenimiento de una piel sana, la regulación del metabolismo del colesterol y otras funciones corporales. La grasa de la dieta es necesaria para transportar las vitaminas A, D, E y K solubles en grasa y para ayudar a su absorción desde el intestino. También ayuda al cuerpo a usar carbohidratos y proteínas de manera más eficiente.

Para lograr una dieta baja en grasas dietéticas saludable: Reduzca su ingesta de grasas en la dieta al 25% de su total de calorías. Tendrá suficiente grasa en la dieta para mantenerse saludable. Se necesita algo de grasa en la dieta, pero la cantidad es muy baja en comparación con la cantidad de grasa en la mayoría de las dietas. La cantidad de grasa requerida en su dieta diaria es igual a 1 cucharadita de aceite de maíz por día.

Resumen de grasa alimenticia:

Una dieta baja en grasas que compone el 25% de las calorías totales de la grasa de la dieta (para obtener los ácidos grasos esenciales) es mejor para su salud. La mayoría de las personas come alrededor del 40% de las calorías totales de la grasa de la dieta. Comer demasiada grasa en la dieta podría tener un efecto negativo en su salud. Una dieta baja en grasas te mantendrá saludable y funcionará con la máxima eficiencia. La grasa es alta en calorías, pero no energía eficiente. Todos los demás factores son iguales, una dieta rica en alimentos grasos / grasa en la dieta puede hacer que aumente de peso y tenga otros efectos no deseados en su salud.

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