Protéines Alimentaires
La protéine de notre alimentation apporte des acides aminés essentiels. Les acides aminés sont utilisés par les cellules pour construire de nouvelles protéines et réparer les muscles. L'alimentation en protéines n'est pas une source d'énergie élevée, mais la quantité de protéines est essentielle pour le bon fonctionnement de notre corps.
Les protéines dans les aliments apportent des acides aminés essentiels à votre alimentation. Les acides aminés sont utilisés par les cellules pour construire de nouvelles protéines et réparer les muscles, réparer les os, la peau, les organes et le sang. Sans protéines, les coupures et les écorchures ne guérissent pas rapidement, les muscles ne se développent pas et le sang ne se coagule pas correctement. Votre corps utilise des protéines pour la croissance et pour construire des hormones, des anticorps et des enzymes qui régulent les réactions chimiques dans le corps.
Aliments riches en protéines. Il est important d’obtenir le bon équilibre en protéines, en glucides et en graisses dans vos aliments. Cependant, une alimentation riche en protéines n'est pas nécessairement meilleure. Voir Besoin en protéines. Les athlètes ont besoin du bon équilibre en protéines et non plus en aliments riches en protéines. Notre corps a besoin de 50 à 65 grammes de protéines par jour. Cela représente environ 8 onces, soit 225 grammes de viande par jour. Les athlètes doivent manger des glucides plus complexes pour répondre aux besoins énergétiques des muscles, tout en conservant la quantité de protéines et de graisses alimentaires dans les limites quotidiennes recommandées. Voir graisse alimentaire, comment fonctionnent les muscles, les glucides et charge en glucides. Les aliments riches en protéines se trouvent dans les aliments d'origine animale, végétale et laitière. Les aliments contenant des protéines animales, comme la viande, le poisson et la volaille, contiennent les 9 acides aminés complets nécessaires à la fonction et à la croissance du corps. Les protéines alimentaires d'origine végétale et laitière telles que les œufs, le lait, le fromage, les noix, les graines, les haricots, les pois, les lentilles, le soja, les pains et les céréales et les légumes verts ne contiennent pas de protéines complètes. Cependant, les acides aminés manquant dans certains aliments à base de protéines végétales / laitières sont présents dans d'autres. Il est facile d'obtenir des aliments complets en protéines en mangeant des combinaisons de plusieurs protéines végétales ou de produits laitiers. Par exemple, seuls les deux aliments à base de protéines végétales, à savoir le riz et les haricots, ont un ensemble complet de 9 acides aminés qui constituent une protéine complète.
Liste des aliments riches en protéines:
| Aliments Protéiques Animales | 1 gramme de protéine comestible par 100g (3.5 oz) en poids |
Aliments à base de protéines végétales et laitières | 1 gramme de protéine comestible par 100g (3.5 oz) en poids |
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| Boeuf Topround, maigre |  36.12g |
Graines de citrouille | 32.97g |
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| Bacon De Porc | 35.73g |
Beurre d'arachide | 25.09g |
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| Poitrine de boeuf, maigre | 33.26g |
Fromage cheddar | 24.90g |
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| Steak de boeuf, maigre | 31.06g |
Monterey Cheese | 24.48g |
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| Surlonge de boeuf, maigre | 30.55g |
Colby Fromage | 23.76g |
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| Longe De Porc | 30.48g |
Cacahuètes | 23.68 |
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| Thon rouge | 29.91g |
Fromage mozzarella | 22.17g |
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| Bacon de dinde | 29.60g |
Amandes | 22.09g |
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| Poulet, viande noire | 28.99g |
Pistaches | 21.35 |
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| huître | 28.81g |
La graine de lin | 19.50g |
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| Filet de boeuf maigre | 28.51g |
Tofu | 17.19g |
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| Dinde, viande blanche | 28.48g |
L'avoine | 16.89g |
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| Rein de boeuf | 27.27g |
Jaune d'œuf | 15.86g |
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| Flétan | 26.69g |
Noix de cajou | 15.31g |
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| Truite cuite | 26.63g |
Noisettes | 15.03g |
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| Veau Cuit | 25.93g |
Noix | 15.03g |
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| Foie de boeuf | 25.51g |
Oeuf frit | 13.63g |
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| Saumon Cuit | 25.56g |
Le soja | 13.10g |
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| oie | 25.16g |
Petit lait | 12.93g |
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| Caviar | 24.60g |
Cottage cheese | 12.49g |
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| Agneau Cuit | 24.52g |
Fromage ricotta | 11.26g |
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| Basse d'eau douce | 24.18g |
noix de pécan | 9.50g |
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| Patauger | 24.16g |
Lentilles | 9.02g |
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| Boeuf T-bone | 24.05g |
Pain de blé | 8.80g |
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| Hamburger 80% maigre | 24.04g |
Noix de gland | 8.10g |
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| canard | 23.48g |
Haricots de Lima | 7.80g |
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| dinde | 23g |
Noix de macadamia | 7.79g |
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| Côtelette de porc | 21.91g |
Haricots mungo | 7.54g |
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| Gizzard à la dinde | 21.72g |
Canneberges | 5.54g |
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| Coeur de dinde | 21.47g |
Pois verts | 5.36 |
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| Anchois | 20.35g |
Haricots pinto | 4.86g |
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| Homard | 20.50g |
Haricots rouges | 4.83g |
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| Chaleur humide de crevettes | 20.91g |
Yaourt | 3.47g |
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| Foie de dinde | 20.02g |
Lait allégé | 3.37g |
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| Alaska King Crab | 19.35g |
Lait entier | 3.22g |
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| Poulet, viande blanche | 16.79g |
Riz blanc | 2.69g |
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| Riz brun | 2.58g |
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| Fruits | ~ 1g ou moins |
Résumé des aliments protéiques
Il est important que les athlètes trouvent le juste équilibre entre les aliments protéinés et pas nécessairement les protéines. La liste des aliments protéiques fournit des exemples d'aliments allant du plus faible au plus élevé pour les sources alimentaires de protéines courantes. Les protéines se trouvent dans presque tous les aliments. Certains aliments sont riches en protéines alors que d'autres aliments ont une faible valeur protéique. Nos corps ont besoin de 50 à 60 grammes de protéines par jour, plus des combinaisons de protéines, qui fournissent des acides aminés complets. Il n'est pas nécessaire de consommer de gros volumes d'aliments riches en protéines ou riches en protéines. Il est plus important de manger le bon équilibre entre les aliments protéiques et les graisses et les glucides complexes.